土井酒造さん訪問

掛川市にある開運蔵元土井酒造場さんに、今年の造りの
お願いに粋遥倶楽部のメンバーと出かけて来ました。



倉庫には山田錦や雄町などの酒造米が山積みとなっていました。

土井清幌社長より、今年の酒米や酒造計画の事を
伺いながら、すでに搾りが終わっていた本醸造を２本、
純米を試飲させていただきました。

造り手にとって、最初に出来たお酒を味わう時は緊張するらしいです。
なにしろ、約半年間ぶりに仕込みを行うのだから。

しかも呑ませて頂いた開運特別本醸造は、土井酒造さんにとって
基本となるお酒。

でも・・・・いきなり、開運の香り、味わい炸裂！　です。



２０１１産　初搾りのお酒。　開運特別本醸造生原酒「初しぼり」