カツオのカルパッチョ　夢倶楽部風　

ひらまつ亭シェフ　オリジナル　遠州ベジタフルソースを使ったお料理　Ｖｏ.１

　　カツオのカルパッチョ　夢倶楽部風
【材料】

カツオ（刺身用）　　１サク
めんつゆ　　　　　　　適宜
玉ネギ　　　　　　　１００ｇ
マヨネーズ　　　　　大さじ　３
　
（Ａ）　米酢　　　　　　　　　　小さじ１
　　　ねり辛子　　　　　　　　小さじ1
　　　遠州ベジタフルソース　大さじ1

付け合わせ用
　
　キャベツまたはレタスの千切り
　ワカメ・青シソ　　　　

【レシピ】

①カツオは刺身用にスライスし、表面に塗る程度の
　　量の麺つゆで約１５分　マリネする。

②玉ネギはみじん切りして、塩もみした後水洗いし、
　布で絞っておく。　　

③マヨネーズに（Ａ）の材料を加え混ぜ、さらに玉ネギを
加えまぜる。

④レタスまたはキャベツの千切りとワカメ上にカツオを
のせ、ソースをかけ、青シソを散らす。